El pasado martes 15 de septiembre la Casona de la Universidad Arturo Michelena (UAM) ubicada en el casco histórico de la ciudad, fue el escenario del conversatorio “Aromas y rutas comerciales: El cacao en el siglo XIX”, un encuentro académico dedicado a explorar la relevancia histórica, económica y social del cacao venezolano.
La actividad inició a las 2:00 p.m. con la ponencia magistral del Dr. Carlos Cruz, quien compartió información sobre la evolución del cultivo del cacao en el país y en la región carabobeña, detallando cómo sus rutas comerciales moldearon la economía del siglo XIX, la actividad permitió a la comunidad universitaria vincular la teoría histórica con el sector productivo actual, entendiendo el valor de la cadena de producción desde la semilla hasta la comercialización de la barra de chocolate.
Seguidamente, representantes de la marca de Chocolate Guayamurí Arraigo expusieron cómo ocurre el proceso de transformación de la pasta de cacao en chocolate, además de compartir los retos actuales de la comercialización del chocolate artesanal y afirmar la importancia de consumir este tipo de productos con un alto porcentaje de dicha fruta tropical; el evento culminó con un intercambio de ideas entre las autoridades universitarias, con la intervención del Vicerrector, y los asistentes presentes.
El Dr. Giovanni Nani Lozada, rector de la Universidad Arturo Michelena, destacó: “El estudio de nuestras raíces productivas es fundamental para comprender la identidad y el potencial económico de nuestra región. A través de este conversatorio, reafirmamos nuestro compromiso con la investigación histórica, el impulso al talento y emprendimiento local que sigue haciendo del cacao venezolano un referente de excelencia.”
Este conversatorio sirvió para dar visibilidad al papel determinante que ha jugado el cacao en la historia de la sociedad venezolana, demostrando que su impacto trasciende lo gastronómico para posicionarse como un fenómeno económico, político y cultural; al rescatar aspectos poco divulgados de nuestra historia (como el uso del ramo de cacao para el sostenimiento de pensiones y cargas fiscales durante la administración colonial) la Universidad Arturo Michelena reafirma su rol como espacio para el debate académico riguroso y la preservación de la memoria histórica de Carabobo y del país.
